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Fette di polenta ai Granelli di Teff

(per 4 persone)

Fate bollire 150g di granelli di Teff con quattro parti di acqua per circa 20 minuti. Prendete una pentola un pò alta per evitare che si riversano quando iniziano a bollire. Date un’occhiata ogni tanto per vedere se basta l’acqua, semmai aggiungendone – il Teff tende ad assorbire molto in cottura!  Spegnete il fuoco quando rimane comunque del liquido nei granelli, coprite e lasciate raffreddare tranquillamente nella pentola stessa. Poi, stendete questo impasto ancora tiepido in un teglia, ad un’altezza di circa 4/5 cm, e ponete in frigo per raffreddare completamente. Tagliate delle fette e stendetele con un pò d’olio d’oliva extra vergine in una teglia piatta nel forno, possibilmente con il grill acceso a 220° C. Girate le fette una volta e tiratele fuori quando diventano croccanti, a piacere. Nella foto, ho abbinato delle fette di granelli marroni con dei peperoni di stagione, cotti al forno insieme alle fette di Teff. Un bel contorno con carne bianca come pollo, coniglio o lonza di maiale!

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